夏のそうめん、毎回めんつゆにつけるだけだと飽きてしまうんですよね。
しかもそのめんつゆも作るのが面倒くさいし、値上がりしてきていて買うのをためらう。せっかく作っても飲み干さない人も多くてもったいない。
実は醤油とごま油だけで、そうめんはかなり美味しく食べられます。香ばしさが加わって、むしろめんつゆより食が進む、という人も多いらしいです。ネギや生姜などの薬味をプラスすれば、それだけで十分なご馳走になります。
さらに白だしや鶏ガラスープの素と組み合わせると、また違ったコクと深みが出てレパートリーが広がります。
今回は「ごま油を使ったそうめんレシピ」を5つ紹介。
どれも材料が少なく、茹でたそうめんに混ぜるか和えるだけのものばかりです。
醤油とごま油だけ：一番シンプルな食べ方
まず試してほしいのが、この組み合わせです。「醤油とごま油だけで味付けするのはさすがに…」と思うかもしれませんが、これが思いのほか美味しい。
ごま油の香ばしさが醤油のコクを引き立てて、そうめんにしっかりとした風味がつきます。
シンプルすぎるからこそ、素麺自体の食感や喉越しをストレートに楽しめます。
材料（２人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| そうめん | 2束 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
- そうめんを茹でて冷水で締め、水気をよく切る
- 器に盛り、醤油とごま油をかけて混ぜる
それだけです。
白ごまをふったり、刻みのりをのせると見た目もよくなります。
最初の一口は「本当にこれだけ？」と思うはずですが、食べ進めると手が止まらなくなります。
醤油×ごま油×薬味：ネギ塩そうめん
シンプルな醤油ごま油に薬味を足したバージョンです。
ネギと生姜を加えるだけで、清涼感と香りがぐっと増します。
薬味は「めんつゆそうめん」でも添えるものですが、このレシピでは薬味自体がタレに混ざって味の一部になります。
ネギの辛みとごま油の香ばしさが組み合わさったとき、何とも言えない食欲をそそる香りになります。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| そうめん | 2束 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 小ねぎ（刻み） | 大さじ2 |
| すりおろし生姜 | 少々 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 白いりごま | お好みで |
作り方
- そうめんを茹でて冷水で締め、水気をよく切る
- 刻みねぎ、醤油、ごま油、塩、生姜を混ぜ合わせてタレを作る
- そうめんにタレをかけてよく和える
- 白ごまをふって完成
生姜はチューブで十分です。ネギは多めに入れるほど美味しくなります。
白だし×ごま油：無限そうめん
「無限そうめん」と呼ばれることもあるこの組み合わせ。
白だしをベースにごま油を合わせると、上品なコクとまろやかな風味が出ます。
白だしはそれ自体に昆布やかつおのうまみが入っているので、これだけで十分な深みが出ます。
ツナ缶を加えると満足感が増して、ランチ一品として十分なボリュームになります。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| そうめん | 2束 |
| 白だし | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ツナ缶（オイル漬け） | 1/2缶 |
| おろしにんにく | 少々（チューブ可） |
| 小ねぎ（刻み） | お好みで |
作り方
- そうめんを茹でて冷水で締め、水気をよく切る
- 白だし、ごま油、おろしにんにくを混ぜ合わせる
- そうめんにツナ缶（油ごと）とタレを加えてよく混ぜる
- 小ねぎをのせて完成
ツナ缶のオイルもごま油と合わさってコクになります。
ツナの代わりに蒸し鶏を使うとあっさり仕上がります。
鶏ガラ×ごま油：塩そうめん
めんつゆでも白だしでもない、鶏ガラスープの素を使った塩味の組み合わせです。中華風の風味で、夏にさっぱりと食べたいときにちょうどいい。
鶏ガラスープの素は少量でしっかり旨みが出るので、味が決まりやすいのも使いやすいポイントです。
豚しゃぶ肉や茹でた鶏ささみをのせると、より食べ応えのある一品になります。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| そうめん | 2束 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 醤油 | 少々 |
| 小ねぎ（刻み） | 大さじ2 |
| 白いりごま | お好みで |
| 黒こしょう | お好みで |
作り方
- そうめんを茹でて冷水で締め、水気をよく切る
- 鶏ガラスープの素を水で溶き、ごま油・塩・醤油を加えてタレを作る
- そうめんにタレをかけ、小ねぎと白ごまをのせる
- お好みで黒こしょうをふって完成
水を少量加えることで、タレが麺全体にからみやすくなります。トッピングに温泉卵をのせると、まろやかさが加わってさらに美味しくなります。
塩昆布×ごま油×白だし：混ぜるだけそうめん
最後は本当に混ぜるだけの、材料を揃えれば2分で完成するレシピです。
塩昆布のうまみとごま油の香ばしさ、白だしのやさしいコクが合わさって、これだけで複雑な美味しさになります。
冷蔵庫に常備している食材だけで作れるのが魅力で、急いでいるときや食欲のない日にも重宝します。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| そうめん | 2束 |
| 塩昆布 | ひとつまみ（約5g） |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 白だし | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 少々（チューブ可） |
| 白いりごま | お好みで |
作り方
- そうめんを茹でて冷水で締め、水気をよく切る
- ボウルに塩昆布、ごま油、白だし、おろしにんにくを入れて混ぜる
- そうめんを加えてよく和える
- 白ごまをふって完成
塩昆布の塩分があるので、白だしの量は味を見ながら調整してください。
ラップをして少し冷蔵庫で冷やしてから食べると、味がなじんでさらに美味しくなります。
まとめ
今回紹介した5つのレシピをまとめます。
| レシピ | 特徴 |
|---|---|
| 醤油×ごま油 | 最シンプル。まず試してほしい定番 |
| ネギ塩そうめん | 薬味の爽やかさとごま油の香りが合う |
| 白だし×ごま油（無限そうめん） | まろやかなコク。ツナを足してボリュームアップ |
| 鶏ガラ×ごま油（塩そうめん） | 中華風のさっぱり塩味 |
| 塩昆布×ごま油×白だし | 混ぜるだけ。2分で完成 |
どのレシピも、ごま油を1本持っているだけで試せます。
めんつゆしか使ったことがなかった方は、まず醤油とごま油だけのシンプルな組み合わせから始めてみてください。想像より断然美味しくて、毎日でも食べたくなります。
そうめんの茹で方については[こちらの記事]も参考にどうぞ。余熱だけで仕上げる方法で、夏の調理がぐっと楽になります。
