小麦粉の代用になる粉類８選!料理やお菓子、グルテンフリーなど代わりになる粉ものオススメは米粉

小麦粉の代用となる粉類ってなにがあってどう使えるんでしょうか。

料理の途中で小麦粉を使おうと思ったら切らしていたり、作ってみたいレシピを見つけたけど家に小麦粉がない。
小麦粉を使わないお菓子や料理を作りたい。

今回は、小麦粉の代用品になる粉類を紹介します！

 

片栗粉

小麦粉がないとき代用できるもので、家にある確率が一番高いのは片栗粉。
とはいっても、小麦粉と片栗粉はまったくの別物。

「片栗粉はイモ類などからとれるデンプンの粉」なので、ある程度用途は限られてきてしまいます。

 

クッキーはうまく作れませんがお手製のたまごボーロが作れます。
ホロホロとした食感になるのが片栗粉スイーツの特徴です。

卵ボーロを作りました( 'ω')卵と片栗粉と砂糖で出来ました。めんどくて途中からでかく作りましたがいつも食べてる大きさでつくる方が口溶けしやすくて美味しいと思います???#お菓子作り好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/izGPCMMX0M

— 氷菓子(アイス)@手芸垢 (@saitoon9811) November 6, 2016

 

ソテーやムニエル、唐揚げのようなまぶして使う小麦粉の代わりになります。

今日の夕飯は鮭のムニエルとばあちゃんからもらったはりはり漬けと卵とのりのすまし汁???????ムニエル食べたくて急遽鮭買ってきたのに小麦粉なかった??片栗粉で代用したけど皮パリパリでおいしかった…！！！ pic.twitter.com/kMKDyYox67

— 卍あっとのん卍 (@attoOo911) March 8, 2019

 

コーンスターチ

“コーンスターチ”はトウモロコシを原料としたデンプンです。
片栗粉と同じくデンプンなのでグルテンを含まず、完全に小麦粉と置き換えることはできませんが作るものによっては代用可能です。

 

#本日のスイーツ・テロ
チョコスフレケーキ??
ベルギー産のダークチョコと小麦粉の代わりにコーンスターチを使用してふわふわ濃厚滑らか仕上げ?口の中に入れた途端に生チョコの様にトロけます??? pic.twitter.com/ModePGl9Wc

— 佐々木 武志 (@LaHcQrOaUscgaJE) February 12, 2023

最近、先輩がクックパッドで見たという「コーンスターチで簡単カスタードクリーム」作ってくれます。甘さ控えめでうまうま☆冷やしてるとこ pic.twitter.com/EPcIOXWSXR

— めちこ@おくされさま (@mechiko_k) March 1, 2014

 

米粉

米粉は小麦粉の代用品としてかなり優秀です。

もちもちとした食感に仕上がりやすいので、作るものによってはベタっとした仕上がりになることもあります。
レシピの小麦粉の分量で米粉を使うと失敗する可能性が高いので、米粉で代用しているレシピを参考にするのがいいでしょう。

 

ダマになりにくいので小麦粉より重宝します！

ホワイトソースを大量に作ったのでクリームシチューを。鶏肉がなかったのでタンパク質は鮭と帆立。1時間弱くらいで出来上がり。
ホワイトソースはバター1牛乳1米粉10とお塩をぱらり。
美味しそうな香りに子ども達が集まってきたw腸活ポイントは玉ねぎとコーン。#ホットクック#クリームシチュー pic.twitter.com/lE6Xxkhu3j

— 腸活母さん@３人の子どもを腸育中 (@gokigenmammy) February 10, 2023

 

使用する粉の量が少量でできるガトーショコラは米粉で代用できます。

今年のバレンタインも作ったのは去年と同じガトーショコラ??

フリーズドライいちごを砕いて生クリームに混ぜたけど色はほぼ変化なし??

小麦粉大さじ1の代わりに米粉使用も食感は変化なし。 pic.twitter.com/xZiH4rQTD4

— Fuka (@Fuka221614) February 13, 2023

 

ふわふわが命のスポンジ系はふくらみにくいのであまりオススメではありません。
小麦粉レシピの代用ではなく、米粉を使うレシピで作ると失敗せずに作れます！

今日は初めて米粉でシフォンケーキを作りました??
米粉の選択肢が一つしかなくて、水分量とか不安だったのですが大丈夫でした!
ふわっふわで優しいお味、台湾カステラだこれ!??
次回はスポンジケーキ焼いてデコってみたいなぁ??グルテンフリーの出来る母になりたい(笑)香りは劣るんだよなぁ...。 pic.twitter.com/47DwwbUpfW

— Mico-mico (@hazuki_ri) February 10, 2023

 

米粉で唐揚げ作ったけどいい感じ?? pic.twitter.com/w6KSifbOvT

— まろん (@maroncream33) February 15, 2023

 

オートミール粉

オーとミール粉はオーツを粉状に粉砕した全粒粉でビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富です。
小麦粉の代用品としても使えます。

 

天ぷら粉

天ぷら粉には「小麦粉・デンプン・卵・ベーキングパウダー」などが含まれているので小麦粉の代用として十分使うことができます。
おかずを作るイメージの天ぷら粉ですが味がないのでスイーツ作りにも使えます。

 

 

またまた『天ぷら粉クッキー??』
ん?もぐもぐ?( ?ω? )
もう私の中で、
お菓子は天ぷら粉で作るのが定番になってますwww#お菓子作り #お菓子#クッキー#天ぷら粉 pic.twitter.com/8XpZlp5nJR

— SENARIZA????PSO2/ship?花咲蝶舞?? (@senarizaUxU) March 22, 2021

天ぷら粉でケーキ？と思いながら作ったのですが、美味しいバナナケーキになりました！手軽にできるのでおすすめです?? https://t.co/UAtQZpad8R pic.twitter.com/GJqM8dfGxy

— コロンにゃんこ (@cologne_chet) May 8, 2020

 

お好み焼き粉、たこ焼き粉

作るものが限られますが、お好み焼き粉やたこ焼き粉も小麦粉の代用品になります。
味が付いているので、作るものによっては味付けいらずで便利です。

 

 

やげん軟骨が激安だったから唐揚げにしようと思って買って帰ったら小麦粉を切らしているという痛恨のミス。
冷蔵庫の奥底で眠ってたお好み焼き粉で代用してみたけど全く問題なかったw
これでお酒があれば完璧だったのに…(こっちのが痛恨のミスかも pic.twitter.com/Qvd4TmfXW6

— ニコル@MoE全鯖 (@nicole_moepic) November 23, 2017

 

きな粉

きな粉は色や香りが強いので小麦粉の代わりになるとは言えませんが、揚げ物の衣くらいの量なら代用できます。
価格的にきな粉の方が高いので、いつも代用するのは経済的にいいとはいえません。

 

小麦粉代用、きな粉カツちょっと癖があったけどおいしくできた・・・ほのかにするきな粉の香りが良いです ただ費用が・・・小麦粉100ｇ約20円 きな粉100ｇ約150円

— のょーの (@nolyono) July 11, 2011

 

大豆粉・おからパウダー

小麦粉の代用として大豆粉やおからパウダーもある程度使うことができます。
独特の風味がするので代用品としての期待はあまりしないほうが良いかと思います。

 

美味しく作るには大豆粉使用のレシピを参考にするのが重要です。

ふと思い立って大豆粉でケーキ作ってみた。
大豆粉と卵と砂糖と水のみ。
これ一本でタンパク質24.4g！すごい！カロリーは317kcal。
1/8切れで40kcalにタンパク質3g、糖質2g。パルスイート的なの無かったから…??あったらすごく健康的なケーキになりそう。 pic.twitter.com/75bAHGmWiY

— 一色?長女10歳・次女6歳 (@akanennenkorori) May 20, 2021

大豆粉クッキー作った??

#22生お料理部 pic.twitter.com/AJlS6nriJw

— サイガ@ぼざおんりー3/18 (@Saiga_Pluto) February 19, 2022

おやつ作りました。

小麦粉の代わりにおからパウダー、お砂糖の代わりに甘酒を使用

正直もうちょっと甘さがほしいと思いましたが、おからがずしんときて少しの量でも満足感が凄い??

恐るべしおからパウダー#ダイエットおやつ pic.twitter.com/464qcbz5OV

— やまぶき@食べるのが好きなダイエッター (@yamabuki_1616) February 11, 2023

 

おからパウダーで唐揚げ揚げたから、実質ゼロカロリー！ pic.twitter.com/1wEB9kp8Dt

— インコ先生 (@WFQIrCHybzobrxO) January 17, 2021

 

???* ゆまめし ???*

今日のお昼です( ??? )?.°?

おからパウダーとキャベツ??の
ダイエットお好み焼きだよ???

お腹にすごく溜まるし美味しい??

お気に入りのダイエット食です?? pic.twitter.com/ziqy2kzwQ8

— ゆま?・*゜@リプ返??です?? (@915obmt61) February 9, 2023

小麦粉よりも費用がかかるので、ないときの代用品というよりは糖質制限やアレルギーで小麦粉を避けている場合に使うことが多いです。

小麦粉（薄力粉）の代用になるもの｜まとめ

パンを作る強力粉ではなく、料理やお菓子作りに使う薄力粉という意味での小麦粉の代用品を紹介しました。

アレルギーや糖質制限のための代用だったり、小麦粉を切らしてしまったときの代用だったりと代用のしかたはいろいろ。
小麦粉に代用できる粉類はいくつかあるので、使い勝手のよいものや食感や味が好みのものを見つけてみてください！

以前に比べて取り扱い店の多い「米粉」は小麦粉の代用品として優秀なのでオススメです。

人気のオートミール粉はダイエット中の人にもおすすめできます。